Этимологический орешек (с кремом)

[fiafia]

Советские пирожные "Орешек" выглядели примерно так:



Фотографий "тех самых" не найти, но домашние вполне похожи и ясно, о чём речь. (А речь о пирожных из заварного теста, а не о печенье из песочного!)
Меня ещё с той советской поры мучил вопрос, почему они так называются (это вообще интересный вопрос о советских названиях пищи: салат "Оливье" в общепите назывался "Салат столичный", а куличи продавались под названием кекс "Весенний", например). То есть я подозревала, что возможно из-за присутствия в числе ингредиентов орехов, но как-то никогда я в связи с этими пирожными про ореховый вкус не думаю (наверное, орехов в наших кафетериях недокладывали), поэтому такое толкование меня не устраивали. Но шли десятилетия, а другого не было.
И тут вот на днях я подумала, что может быть "орешек" в этих пирожных сродни nut в doughnut? Во французском, например, noix и noisette тоже вовсю употребляются в рецептах для указания количества. Вот когда я пеку гужеры, которые тоже из заварного теста (то есть суть "орешки" только без крема и солёные) и которые сильно увеличиваются в объёме при выпечке, то как раз, согласно рецепту, выкладываю на противень noisettes теста (загадка: как орехи превратить в капусту?)
Моё собственное открытие мне очень понравилось, хотя вряд ли я права, но с другой стороны: кто мне об этом точно скажет? Это вообще признак народной этимологии - безосновательно радовать изобретателей этимологии их собственной изобретательностью (cf. бессмертную легенду про бистро - вставить туда языковедческий пассаж от Путина что ли?) Только народная этимология обычно упрощает, а я, кажется, слегка усложнила... Но всё равно радуюсь :о))

Comments

[callasfan.livejournal.com]

Я могу тысячу раз быть не права, но мне орешки всегда казались назваными так из-за круглой формы. Была такая металлическая формочка, выпекавшая их, похожая по принципу действия на "сковороду" для выпекания бельгийских вафель. Продукт конвертации военных производств, побочный для них.

Опять могу ошибаться, но, кажется в Питере кулич назывался кекс "Майский".

[quichenotte.livejournal.com]

По-моему, это пирожное просто в форме ореха. Нет?

[green-fr.livejournal.com]

1. А что, такие пирожные были и из песочного? Верните мне моё детство!!!
2. А что Путин по поводу бистро говорил? Я эту статью в Википедии патрулирую, там анонимы регулярно убивают информацию о недостоверности русской этимологии, но про Путина никто ничего не пишет.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Таких пирожных в продаже я не помню, а домашние из дутого теста с масляной начинкой назывались "профитроли".

[aguti.livejournal.com]

Я убеждена, что это из-за внешнего сходства с орехом. А что не очень похоже - ну так вспомни "картошку" или "морские камушки". Советская кулинария развивала воображение. :)

[la-dy-ashley.livejournal.com]

С ума сойти. Я никогда не замечала в донатах ореза, а их есть там! В википедии относят название именно что к мере теста.

А про наши пиродные... Орешки которые "мягкие" сейчас действительно все чаще называются профитролями (ну они действительно очень похожи). И за печеньем закрепляется собственно название "орешек".