Викторианский Лондон

Настырно пытаясь разобраться с joint'ом и вишнёвым пирогом (см.), нашла вот такой сайт, возможно, кого-нибудь заинтересует:

http://www.victorianlondon.org/cassells/cassells-33.htm

(а с joint'ом не выходит ничего - не было у него, похоже, никакого другого кулинарного значения, кроме запечённого куска мяса, rôti).