По французски pâtisserie не смущает - хоть сладкая, хоть солёная, главное - выпечка.

Ругалы не сродни ль "рогаликам"?

Кнедли мне напоминают кнедлики, что-то чешское ( а что? что-то вроде клёцок?) Но было написано именно так, ничего добавить не могу, может, Гипа чего вспомнит.